COSTA主廚--陳宥豪(ALEX)

老家在屏東枋寮的主廚ALEX，有著斯文的外表，但卻毫不掩飾南部人的熱情，說話直接了當又不失風趣。這樣的特質和南義大利人很像，ALEX說，南義大利三面環海，料理以海鮮為主要食材，和北義大利重奶類和米類的情形大不相同。他十分喜歡南義大利料理，烹調手法俐落，不拖泥帶水，食材選用也重視天然養生，而且色彩繽紛，比北義大利料理更色香味俱全，吃起來就是讓人很快樂。

今天您能吃到當日新鮮海鮮料理及主廚ALEX這30多年來的成長,完全要感謝來自父親與大海的恩賜.主廚ALEX的父親靠著一雙手及自家漁船與海為家,將當日捕獲的魚迅速重屏東枋寮送達台中,每ㄧ道COSTA佳餚多一份別人沒有的親情與奉獻,如果沒有新鮮海鮮的食材怎能吃出以海鮮為主軸義大利佳餚美味.

唯有歷經長時間的精研琢磨,才能展現出義大利料理極緻精隨,主廚ALEX專研10多年義式料理不喜歡台灣將義式料理制式化,他喜歡隨著當季時材變化,依個人口味調整,能吃到義大利料理精神,ㄧ上桌更有自信滿足您的味蕾,宛如巴薩米可醋神奇奧妙,保持桶內2/3哲學,隨時添加其他酒醋融合,唯有如此才能馥郁出近乎奢華的芬芳,{您}就是ALEX所在乎的精華,ㄧ點一滴都靠著凝聚培養而產生 ㄧ如戀人~~~~