泰式酸辣海鮮涼麵(春夏限定)小心上癮

炎炎夏日ㄧ到,本店就會推出由天使細麵變化而成的一道異國風情涼麵,醬汁的調配方向是選擇比較頃向於南洋風味,ㄧ般的亞熱帶氣候國家的口味偏重,強調於酸ˋ辣ˋ鹹之重口味,於是我們在醬汁的調配口味也較屬於辣及酸的口感表現,整道菜中搭配了三種海鮮分別是有白蝦ˋ蛤礪ˋ中卷,還有用冰水浸泡三小時以上的洋蔥絲,讓洋蔥絲不會過度的辛辣而刺鼻,保留了洋蔥的甜度及香氣和脆度,添加了紅蘿菠絲增加口感而多層次的風味,中和了辣味的強烈個性,最後最不可或缺的是香菜的搭配,香菜是這道料理中最具有畫龍點睛之美,它爲這道料理畫下依個完美的END,強烈的讓它成為ㄧ道名符其實的{泰式酸辣海鮮涼麵},想嚐試的朋友小心,因為很多人爲了它而上癮卻又愛又恨~~~~~~

P.S涼麵系列還有~~味增芝麻松阪豬排涼麵~~熱烈上市中